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Zelten

Zubereitung:

  1. Die Rosinen in warmem Wasser einweichen, abseihen und gemeinsam mit den Mandelkerne, Haselnüssen, Feigen, Pinienkernen und den kandierten Früchten in eine geeignete Schüssel geben. Mit Grappa tränken.
  2. Die Butter im Wasserbad zerrinnen lassen, den Zucker dazugeben und rühren. Danach die Eier sowie das Mehl mit dem Backpulver einarbeiten.
  3. Den Teig mit Milch verdünnen. Die Früchte-Nuss-Mischung dazugeben und gut mischen.
  4. Eine Backform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig hineingeben und die Oberfläche mit Eidotter bepinseln. Im auf 180 Grad aufgeheizten Herd etwa 45 backen.
  5. Die Oberfläche des Zelten mit Mandelkerne, Nüssen und kandierten Früchten dekorieren. In schmale Scheibchen schneiden und abgekühlt zu Tisch bringen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Region: Tirol, Österreich

Zutaten für 0 Portionen:

Teig

  • 50 g Rosinen
  • 200 g Getrocknete Feigen; in Stückchen geschnitten
  • 100 g Haselnüsse
  • 50 g Süsse Mandelkerne; abgeschält und gehackt
  • 50 g Pinienkerne
  • 100 g Früchte
  • 0.5 Pkg. Grappa
  • 80 g Butter
  • 120 g Zucker
  • 2 Eier
  • 100 g Weizenmehl
  • 10 g Backpulver
  • 70 ml Milch
  • Butter und Mehl; für die Backform
  • 1 Eidotter

Zum Garnieren

  • Mandelkerne
  • Nüsse und
  • Kandierte Früchte