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Frühlings-Quiche

Zubereitung:

  1. Ei, Salz, Weizen und Butter zusammenkneten, abgekühlt stellen. Karotten und Zwiebeln von der Schale befreien, 5 Min. blanchieren. Crème fraîche, Blattsalat, Käse, Eier (gehackt) durchrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
  2. Teig auswalken, in gefettete Tortenspringform Form. Käsesahne und Gemüse auf den Teig Form. Bei 225 Grad für 40-45 Min. backen, vielleicht nach 30 Min. bedecken.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: vegetarisch, vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

Teig

  • 250 g Mehl
  • 1 Salz
  • 1 Eier
  • 125 g Butter
  • Mehl
  • Fett

Füllung

  • 1 Bund Karotte
  • 1 Bund Lauchzwiebeln
  • 125 g Schlagobers
  • 175 g Crème fraîche
  • 2 Eier
  • 150 g Emmentaler
  • 0.5 Häuptelsalat
  • Pfeffer
  • Muskat