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Antipasto Montevideo

Zubereitung:

  1. Für die Antipasto Montevideo die Schale vollständig von der Zucchini, der Aubergine, der Kartoffel und den Paprikaschoten entfernen und alles in Würfel schneiden. Das Gemüse abbrühen und gut abtropfen lassen.
  2. Mit dem Ei, den Schlagobers, den Semmelbröseln, dem Käse, das Mostarda Purée mit einer Prise Salz verquirlen. Das Mus in mit Butter eingefettete Stahlförmchen geben. Im Ofen bei 180°C etwa 15-20 Minuten backen.
  3. Auf einem Feldsalatbett mit etwas Extravergine Olivenöl sowie ein Paar Tropfen Balsamico-Essig gewürzt, die Antipasto Montevideo servieren.

Tipp:

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Österreich

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Stk. Feldsalat
  • Salz
  • 200 g Mostarda Purée
  • 2 EL Parmesan (gerieben)
  • 100 g Semmelbrösel
  • 100 ml Küchenobers
  • 1 Stk. Eier
  • 1 Stk. Kartoffeln
  • 1 Stk. Aubergine
  • 1 Stk. Zucchini
  • 1 Stk. Paprika (gelb)
  • 1 Stk. Paprika (rot)