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Apfel-Topfen-Kuchen

Zubereitung:

  1. Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:
  2. Mehl, Fettstückchen und Zucker mit einer Gabel zu Streuseln zubereiten. 2/3 Tasse kaltes Wasser mit gekühlten Händen schnell unterkneten. Teig in Aluminiumfolie einschlagen und 30 Min. in den Kühlschrank legen. In der Zwischenzeit Äpfel von der Schale befreien, entkernen und in Spalten schneiden. Die Eier trennen und Eiklar zu steifem Eischnee aufschlagen. Zucker 2 Min. darunter geben, folgend Topfen, Puddingpulver und die Dotter locker unter den Eischnee heben. Ein gefettetes Backblech mit dem Mürbteig auskleiden, die Topfenmasse darübergeben, die Apfelschnitze auf der Krem gleichmäßig verteilen und mit Zimt überstreuen. Den Apfelkuchen bei 180 Grad (Gas Stufe 2) 50 Min. backen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Gebäck & Brot, Kuchen & Torten, Kekse & Konfekt, Kuchen & Torten

Zutaten für 1 Portionen:

  • 375 g Mehl
  • 175 g Butter (oder Margarine)
  • 125 g Zucker
  • 2000 g Saftige Äpfel
  • 4 Eier
  • 150 g Zucker
  • 500 g Sahnequark
  • 2 Pkg. Vanillepuddingpulver
  • 1 TL Zimt