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Gebratener Brokkoli

Zubereitung:

  1. Brokkoli samt Stielansatz der Länge nach vierteln oder achteln (so dass an den Rosen ein langer Stielansatz bleibt). Karotten von der Schale befreien, der Länge nach in Achtel schneiden. Knoblauch von der Schale befreien.
  2. Brokkoli und Karotten 3 min in kochendem Salzwasser blanchieren (überbrühen). Herausnehmen, abschrecken, abrinnen.
  3. Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Die ganzen Knoblauchzehen unter Wenden rösten bis sie leicht gebräunt sind (dauert zirka 5 min). Knoblauch herausnehmen und warmstellen.
  4. Gemüse in die Bratpfanne geben, Curry darüberstäuben, dann unter Wenden ebenfalls 5 Min. rösten. Zucker darüberstreuen und karamelisieren. Nun mit dem Knoblauch auf einer angewärmten Platte anrichten. Vor dem Servieren mit Limettenachteln garnieren.
  5. Schlossverlag

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1000 g Brokkoli
  • 2 Karotte
  • 10 Knoblauchzehen; nach
  • Wohlgeschmack ein wenig mehr
  • 5 EL Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl
  • 2 TL Currypulver
  • 0.5 TL Zucker
  • Wasser (gesalzen)

Zum Garnieren

  • 1 Kleine Limette