Flusskrebserl im Sud
Zubereitung:
- Die fangfrischen Flusskrebse im kochenden Salzwasser mit Gemüse & Kräutern für ca. 2 - 4 Minuten kochen lassen und dieselbe Zeit nachziehen lassen. Im Sud werden alle Zutaten mitgekocht und dieser kann auch gerne nachher zur Entschlackung gegessen werden.
Tipp:
Bei kleinen Krebsen reicht einmaliges Aufkochen, doch sollten sie vor dem Servieren noch einige Minuten im Sud nachziehen.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Vorspeise warm, Vorspeise kalt
Region: Österreich
Eigenschaften: Schlanke Küche
Zutaten für 6 Portionen:
- 3 kg Flusskrebse (fangfrisch und lebend)
- 15 l Salzwasser
- 1 Zwiebel
- Gartenkräuter (frische)
- Salz
- Pfeffer
- Lorbeerblatt
- 1 Stange(n) Lauch
- Kümmel (frisch)