Schokolade-Chili-Muffins

Das Backrohr auf 180 Grad G vorwärmen. Die Chilischote abspülen, trocken reiben, halbieren, Kerne und Scheidewände entfernen und das Fruchtfleisch sehr klein hacken. Die Schoko mit einem Küchenmesser in kleine Stückchen hacken.
Butaris in einem Kochtopf erhitzen, 50 g Schoko dazugeben und zerrinnen lassen.
Milch, Eier, Sauerrahm und Zucker mit dem Rührgerät mixen. Backpulver, Mehl, Maizena (Maisstärke), Kakao und Salz in einer Backschüssel gut mischen. Chilistücke, Milchmischung, Schokobutter und übrige Schokostücke dazugeben und mit einem Kochlöffel zu einer homogenen Menge durchrühren.
Die Vertiefungen des Muffinblechs mit Papier-Muffinförmchen ausbreiten. Den Teig hineingeben und glatt aufstreichen. Die Muffins auf mittlerer Schiene ungefähr 25 min backen. Anschliessend 10 min in der Form abkühlen, auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen. Mit je ein kleines bisschen Chili-Gewürz überstreuen. Oder nach Geschmack mit Kochschokolade bestreichen und mit kleinen Chilischoten garnieren.
Viel Spaß beim Backen!

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 12 Portionen:

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