Zubereitung:

1. I N F O Will man den Tintenfisch frittieren, muss er zur Gänze trocken sein, sonst fällt er bei dem Kochen gemeinsam und wird zäh.
2. Z U B E R E I T U N G Tintenfisch eine Nacht lang in heller Salz, Sojasauce, Zucker und Pfeffer einmarinieren. Auf einem Bratrost wenigstens einen Tag an einem warmen Platz oder evtl. in der Sonne komplett durchtrocknen. Inzwischen den Tintenfisch wenigstens zwei Mal auf die andere Seite drehen, damit sich der Bratrost nicht in das Fleisch drückt. Hält sich gekühlt mehrere Tage.

Tipp: