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Gulasch mit Bierkarotten

Zubereitung:

  1. Selchspeck in Würfel schneiden und in Schweinefett rasch durchrösten; Schweinsgulaschfleisch in Stücke schneiden und ebenfalls rasch anbraten. Beides herausnehmen und im Bratenrückstand Zwiebeln glasig werden lassen. Mit Bier und Rindsuppe ablöschen und die Sauce mit Salz, Pfeffer, Paprika und Tomatenmark würzen. Die Fleisch-Speck-Würfel wieder einlegen und zugedeckt 40 Minuten dünsten; Karotten schälen, klein schneiden, zum Gulasch geben und weitere 30 Minuten dünsten; Sauerrahm mit Mehl verrühren und das Gulasch damit binden. Nicht mehr kochen lassen!

Tipp:

Dazu sollten Teigwaren serviert werden.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Österreich

Zutaten für 4 Portionen:

  • 100 g Selchspeck
  • 2 EL Schweinefett
  • 800 g Schweinsgulaschfleisch
  • 4 Zwiebeln (fein gehackt)
  • 1/4 l Bier
  • 1/4 l Rindsuppe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Paprika
  • 1 EL Tomatenmark
  • 500 g Karotte
  • 1/2 Becher Sauerrahm
  • 2 EL Mehl