Geschnetzeltes Kalbfleisch in Gorgonovasauce
Zubereitung:
- Butter in der Pfanne erhitzen, Kalbfleisch in Streifen schneiden, mit Mehl stauben und rundum rasch anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Im restlichen Bratenfett Zwiebel anlaufen lassen, mit Weißwein ablöschen und durchkochen. Rindsuppe eingießen, Gorgonova in Scheiben schneiden und beifügen. Durchrühren, bis sich die Käsescheiben aufgelöst haben. Mit Salz und Pfeffer würzen, das Fleisch beigeben, nochmals erhitzen und, mit Petersilie bestreut, servieren.
Tipp:
Als Beilage passen Spätzle.
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich
Eigenschaften: Schnelle Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 EL Butter
- 600 g Kalbfleisch
- Mehl
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1/16 l Weißwein
- 1/4 l Rindsuppe
- 130 g Gorgonova
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie