Baseler Leckerli
Zubereitung:
- Gestossenen Zimt, ein bisschen gestossener Nelken, Muskat, kleinwürfelig geschnittenes Zitronat, Arancini, feingehackte Zitronenschale und ungeschälte, gestiftelte Mandelkerne gibt man in einen Weitling.*
- Honig und Zucker lässt man aufwallen lassen und giesst sie darüber.
- Dann mengt man Mehl und Kirschengeist darunter, streicht die Menge fingerdick auf Oblaten, lässt sie so ein paar Stunden stehen und bäckt sie bei guter Temperatur.
- Noch heiß, schneidet man das Gebäck in viereckige Stückchen, die man, sobald sie abgekühlt sind, mit dickgesponnenem Zucker glasiert.
- * Halbkugelfoermige emaillierte Backschüssel, strapazierfaehig und geschmacksneutral.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Gebäck & Brot
Region: Schweiz
Zutaten für 1 Portionen:
- 10 g Zimt
- Nelken
- Muskat
- 30 g Zitronat
- 30 g Aranzini
- 1/4 Zitrone (Schale)
- 75 g Mandelkerne
- 280 g Honig
- 140 g Zucker
- 2 EL Kirschengeist
- 320 g Mehl
- 6 Oblaten
Für die Glasur
- 250 g Zucker
- 125 ml Wasser