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Indisches Dal aus roten Linsen

Zubereitung:

  1. Die Linsen spülen und dann zumindest 3 Stunden in kaltem Wasser ausquellen.
  2. Die Gewürze im Mörser zerkleinern. Öl in einem Kochtopf erwärmen und die Gewürze und den Knoblauch gemächlich aktivieren. Die fein geschnittene Zwiebel dazugeben und glasig andünsten.
  3. Die abgetropften Linsen dazugeben und alles zusammen mit ein wenig Gemüsesuppe oder auch Wasser unter Rühren leicht wallen.
  4. Ca eine Viertelstunde vor sich hin leicht wallen und vielleicht mit ein kleines bisschen Flüssigkeit verlängern.
  5. Sobald die Linsen weich sind mit Pfeffer & Salzabschmecken.
  6. Dazu passt: Weissbrot aller Art und ein Dip auf Joghurtbasis
  7. Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Region: Indien

Zutaten für 4 Portionen:

  • 200 g Linsen (rot)
  • 1 Zwiebel
  • 2 Gewürznelken
  • 1 Lorbeergewürz
  • 1 Anisstern
  • 0.25 Zimt
  • 1 EL Kreuzkümmel (Cumin)
  • 2 Chilischoten (frisch)
  • 1 EL Kräutermischung (Garam Marsala)
  • 1 EL Kurkuma
  • Knoblauch (nach Geschmack)
  • Pfeffer
  • Salz