Frittierte gesalzene Enteneier - kai kern tort
Zubereitung:
- Eine noch elegantere Zuspeise zu Currys: Das gesalzene Ei trennen, die Eidotter - das durch das Einlegen in der Salzlake hart geworden ist-teilen und zu 4 Kugeln rollen, in 10 Min. gar dämpfen.
- Eiklar des gesalzenen und des frischen Eis gut mischen. (Manchmal vermengt man das Eiklar mit ein klein bisschen Reismehl zum Teig.) Die abgekühlten Eigelbkugeln in die Eiweissmasse tauchen und dann in ausreichend heissem Öl kross frittieren.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Beilage
Region: Thailand
Zutaten für 0 Portionen:
- 1 Gesalzenes Entenei
- 1 Eiklar von frischem Enten bzw. Hühnerei
- Öl (zum Frittieren)