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Wolfsbarschcurry

Zubereitung:

  1. Den Reis nach Packungsangabe zubereiten. Die Zwiebel schälen, fein hacken und mit Currypaste in einer großen Pfanne oder einem Wok im Öl anschwitzen.
  2. Den Spargel im unteren Drittel schälen. Die Spargelenden wegschneiden und die Stangen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
  3. Die Paprika entkernen und klein schneiden. Mit dem Spargel zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten.
  4. Suppe, Kokosmilch und Gewürze hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Den Fisch waschen, etwas trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zum Gemüse geben und in 5 Minuten garen. Dabei immer wieder vorsichtig umrühren.
  6. Das Curry abschmecken und mit dem Reis servieren.

Tipp:

Statt Wolfsbarsch können Sie auch jeden anderen festfleischigen Fisch verwenden. Wer es gern schärfer hat, verwendet zusätzlich frischen oder getrockneten Chili zum Aufpeppen.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Region: Thailand

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 0 Portionen:

  • 150 g Reis
  • 1 Stk. Zwiebel (groß)
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Currypaste (grün oder gelb)
  • 200 g Spargel (weiß)
  • 1 Stk. Paprika
  • 100 ml Gemüsesuppe
  • 200 ml Kokosmilch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Currypulver
  • 200 g Wolfsbarsch