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Lammhackbraten in Blätterteig

Zubereitung:

  1. Das Lammhackfleisch mit den Ingredienzien und Gewürzen gut durchmischen und zu einer Rolle formen. Den Blätterteig mit Eiklar bestreichen und darauf die Hackfleischrolle legen. Gut mit dem Blätterteig bedecken, vielleicht mit Blätterteigplaettchen verzieren. Auf ein mit Pergamtenpapier ausgelegtes Backblech legen.
  2. Vor dem Backen mit Eidotter bestreichen. Backrohr auf 200 °C vorwärmen, Backblech einschieben, nach 20 Min. auf 160 °C reduzieren. Gesamtgarzeit 50-60 Min. jeweils nach Dicke der Rolle. Dazu:
  3. Als Zuspeise eignen sich ein Möhrenlauchsalat und Preiselbeeren.
  4. Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 10 Portionen:

  • 1200 g Lammhackfleisch
  • 250 g Champignons; in kleine Stückchen geschnitten
  • 100 g Zwiebeln (fein gehackt)
  • 6 EL Semmelmehl
  • 2 Eier
  • Pfeffer
  • Muskat
  • Majoran
  • Paprika (edelsüss)
  • Salz
  • 1200 g Blätterteig; 3 mm dick (eine Platte bzw. Tiefkühlware antauen lassen und zu einer Platte auswalken)
  • 1 Ei; getrennt, zum Bestreichen