Zubereitung:

1. Teig: Eier, Zucker und Rum mit dem Quirl glatt rühren. Das Schlagobers, halbflüssig aufgeschlagen, hinzfügen. Mehl, Kakao und Backpulver sieben und unterziehen. Die Menge in einen mit Pergamtenpapier eingeschlagenen Ring mit 26 cm ø befüllen und bei 180 °C zirka 25 Min. backen. Anschliessend abkühlen.
2. Füllung: Schlagobers am Vortag einmal zum Kochen bringen und über die klein gehackte Kochschokolade gießen. Mit dem Quirl so lange rühren, bis sich die Kochschokolade gelöst hat. Nach wenigstens 12 Stunden Kühlung wird die "Schokosahne" wie Schlagobers aufgeschlagen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, auspressen und mit dem Zucker erwärmen. Daraufhin den Rum dazugeben und mit ein wenig aufgeschlagener Schokosahne angleichen (zerrinnen lassen). Zum Schluss das Ganze gemeinsam zu einer glatten Menge zubereiten.
3. Die fertige Schokosahne in den Springformrand (auf den gebackenen Boden) Form und glatt aufstreichen. Später wenigstens für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Garnitur: Kochschokolade auf dem Wasserbad zerrinnen lassen, temperieren und dünn auf eine Stück Pergamtenpapier pinseln. Brösel von Kakaobohnen darauf streuen und dann für zirka 5 Min. in den Kühlschrank Form.
5. Die Torte aus dem Ring schneiden, den Ring abziehen und die Oberfläche mit Kakao bestäuben. Mit einem Messerrücken 16 Tortenstücke markieren. Die in der Zwischenzeit fest gewordene Schokoladenplatte in 16 Stückchen brechen und auf jedes Tortenstück eine Schokoladenplatte stecken.

Tipp: