Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Region: Deutschland

Zutaten für 4 Portionen:

• 500 g Schnittbohnen
• Salz
• 2 EL Mehl
• 30 g Fett
• Wasser (gesalzen)
• 1 Kleingeschnittene Zwiebel
• (nach Wunsch)
• 1 Lorbeergewürz
• 2 Nelken
• Essig
• Zucker (nach Belieben)
• Bohnenkraut

Notiert Von K-H Boller 11/O1

• Vorbereitung:
• In schiefe Streifchen geschnittene Bohnen werden in leichtem Salzwasser
• Nicht zu weich gegart, entnommen und abgeseiht. In einer Bratraine
• Lässt man das Fett gemächlich zergehen. Die kleingeschnitt
• Wird
• Angeduenstet, mit Mehl bestäubt und so eine dunkelbraune Einbrenn
• Hergestellt. Mit dem Bohnenwasser wird aufgegossen, so da
• Saemige
• Sauce entsteht. Dieser fügt man Zucker, Lorbeergewürz, Salz,
• Bohnenkraut
• Eventuell Nelken und Essig hinzu und lässt alles zusammen 20 Min. gemächlich
• Kochen.