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Grießplatteln

Zubereitung:

  1. Für die Grießplatteln Milch, Butter, Salz, Muskatnuss und Weizengrieß zu einem dicklichen Brei einkochen und überkühlen lassen.
  2. Den noch lauwarmen Teig daumendick auf eine Arbeitsplatte streichen und kalt stellen.
  3. Danach runde Laibchen ausstechen und diese in Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren.
  4. In einer großen Pfanne ausreichend Butterschmalz erhitzen und die Grießplatteln darin ausbacken.

Tipp:

Wenn die noch nicht gebackenen Laibchen mit Bergkäse belegt und anschließend gratiniert werden, so wird aus dieser Beilage umgehend ein schmackhaftes Zwischengericht.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Jause, Beilage

Region: Österreich, Tirol

Eigenschaften: vegetarisch, Preiswerte Küche

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1/2 l Milch
  • 3 EL Butter
  • Salz
  • Muskatnuss (gerieben)
  • 100 g Weizengrieß
  • Mehl (zum Panieren)
  • Eier (zum Panieren)
  • Semmelbrösel (zum Panieren)
  • Butterschmalz (zum Ausbacken)