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Erdapfel-Bohnen-Salat

Zubereitung:

  1. Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:
  2. Die Gurkenscheiben in eine ausreichend große Schüssel geben und mit Salz überstreuen. Die anderen geputzten Ingredienzien hinzfügen, wenn die Gurken Wasser gezogen haben. Würzen und mit Bohnenkraut, gehackter Petersilie und frischen Zitronenthymian bestreut zu Tisch bringen. Dazu passen sehr gut gegrillte Putenwuerstchen.
  3. Die Masse richtet sich nach der Anzahl der Leute beziehungsweise nach Wunsch. Wem der Blattsalat zu trocken ist, der gibt noch ein Achtel Liter Gemüsesuppe hinzu.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Salat

Zutaten für 2 Portionen:

  • Gekochte Erdäpfeln, Scheibchen geschnitten
  • Bohnenschoten, geputzt, blanchiert und in Stückchen geschnitten
  • 1 Salatgurke in Scheibchen geschnitten
  • 1 Zwiebel (in feine Würfel geschnitten)
  • Bohnenkraut, Zitronenthymian
  • 2 TL Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl
  • Pfeffer, Petersilie, Salz, Saft einer Zitrone