Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Region: Österreich, Kärnten

Zutaten für 0 Portionen:

• 500 g Fischkarkassen (Abschnitte, Köpfe, Gräten)
• 80 g Wurzelwerk (geschnitten)
• 50 g Zwiebeln (geschnitten)
• 100 ml Weißwein
• etwas Lauch
• etwas Petersilie
• 1 Knoblauchzehen
• Pfefferkörner
• Korianderkörner
• 1 Lorbeerblatt