Süß-saure Steinpilze
Zubereitung:
- Die zugeputzten Steinpilze in kleine Stücke schneiden und ca. 2 Minuten in heißem Wasser blanchieren (überbrühen). Dann Weißweinessig und 100 ml Wasser mit Zucker, Salz und den Gewürzen aufkochen. Die abgeseihten Pilze noch ca. 5 Minuten mitkochen, kühl stellen und zwei Tage ziehen lassen.
Tipp:
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Beilage
Region: Österreich, Kärnten
Zutaten für 0 Portionen:
- 500 g Steinpilz
- 200 ml Weißweinessig
- 160 g Zucker
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Gewürznelken
- Salz
- Pfefferkörner