Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Suppe
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
Croutons
- 3 Scheibe(n) Vollkorntoast
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- 1 TL Thymian
Rote Bete Chips
- 200 g Rote Rüben = 1 kleine Knolle
- 2 EL Vollkornmehl
Suppe
- 1000 g Wurzelspinat bzw. 700 g Tk Blattspinat
- 1 Knoblauchzehe
- Gut ½ Liter Gemüse-Hefebrühe
- 70 g Edelpilzkäse (z.B. Gorgonzola)
- Pfeffer
- Muskat
- 100 ml Schlagobers