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Kerbelsüppchen mit Lachsstreifen

Zubereitung:

  1. 1. Butterschmalz erhitzen, gehackte Zwiebeln dazugeben, 10 min weichdünsten. Kerbel hinzufügen, auf die andere Seite drehen, mit Mehl bestäuben, mit klare Suppe aufgiessen. Zugedeckt 10 min leicht wallen.
  2. 2. Weißwein und gewürze hinzufügen, alles zusammen zermusen. Crème fraiche untermengen. Einmal zum Kochen bringen.
  3. 3. Suppe mit Lachsstreifen und Kerbel garniert zu Tisch bringen.
  4. ca. eine halbe Stunde
  5. Pro Person
  6. ca. 710 Joule; 170 Kalorien
  7. Aus "Das Neue Blatt" 51-93
  8. Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Suppe, Suppe, Vorspeise kalt

Zutaten für 1 Portionen:

Für 4 Personen

  • 30 g Butterschmalz (z.B. Butaris)
  • 1 Zwiebel
  • 200 g Kerbelblättchen
  • 2 EL Mehl
  • 500 ml klare Suppe
  • 3 EL Weißwein
  • 1 Prise Zucker
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1 Becher Crème fraiche

Einlage

  • 100 g Lachs
  • Kerbel