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Krapfenteig

Zubereitung:

  1. Wein mit dem Honig zum Kochen bringen, so dass der Honig sich auflöst.
  2. In einer Backschüssel Salz, Butter, Mehl, die grösste Masse des Honig-Wein-Gemischs und das Schlagobers mischen. In einer kleinen Backschüssel die Eidotter mit dem übrigen Honig-Wein-Gemisch durchrühren und zu dem Teig Form. Gut zusammenkneten und den Teig sogleich dünn auswalken. In Vierecke von zirka Zehn Zentimetern Seitenlänge zerschneiden oder evtl. mit einem großen Glas Kreise ausstechen. Mit dem Eiklar bestreichen und befüllen.
  3. Wie der Krapfenteig weiterverarbeitet wird, lönnen Sie HIER nachlesen.

Tipp:

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 3 EL Weißwein (trocken)
  • 2 EL Honig
  • 300 g Weizenmehl
  • 6 Eidotter
  • 70 g Butter
  • 3 EL Schlagobers
  • 1 Eiklar
  • Salz