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Karotten-Hirse-Bratpfanne mit Petersiliensosse

Zubereitung:

  1. Karotten und Zwiebeln würfeln, Hirse heiß abbrausen.
  2. Öl erhitzen, Gemüse darin andünsten. Hirse hinzfügen, klare Suppe aufgießen, mit Salz würzen, zum Kochen bringen und 20 bis 25 Min. ausquellen.
  3. Für die Soße klare Suppe und Schlagobers ankochen, angerührte Maizena (Maisstärke) untermengen, aufwallen lassen und gehackte Petersilie unterziehen. Mit Salz, Muskatnuss und Saft einer Zitrone nachwürzen.
  4. Karotten-Hirse-Bratpfanne mit Kresse überstreuen und Soße getrennt dazu anbieten.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Eigenschaften: Vollwert

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Karotte
  • 250 g Zwiebel
  • 125 g Hirse
  • 3 EL Öl
  • 500 ml Gemüsesuppe
  • Salz

Sosse

  • 250 ml Gemüsesuppe
  • 100 g süsses Schlagobers
  • 1 EL Maisstärke
  • 1 Petersilie
  • Salz
  • Muskat
  • Zitrone
  • 1 Kästchen Kresse