Pikantes Schnitzelragout mit Marillen

Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!
Fleisch spülen, abtrocknen und in zarte Streifen schneiden. Schwammerln spülen, reinigen und halbieren. Zwiebel von der Schale befreien und würfeln.
Fleisch in heissem Öl anbraten, würzen und herausnehmen. Zwiebel und Schwammerln im Bratfett ca. 5 Min. rösten. Fleisch dazugeben und mit Mehl bestäuben. Kurz anschwitzen. Mit Wasser löschen und zum Kochen bringen. klare Suppe darin zerrinnen lassen. Zugedeckt 5-8 Min. gardünsten. Krem fraîche untermengen.
Brokkoli reinigen, abspülen, in Rosen teilen und in wenig Salzwasser 8 Min. weichdünsten. Marillen abrinnen, Saft auffangen, Marillen in Spalten schneiden.
Brokkoli abrinnen. Mit den Marillen zum Ragout Form. Kurz erhitzen und würzen. Mir Rosewein verfeinern.
Dazu passen Spatzen.
1 Stunde
Pro Einheit
2:2410/908.1

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen: