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Mohnmousse mit Brombeermark

Zubereitung:

  1. Mohn mit Portwein zum Kochen bringen und ungefähr 5 Min. ausquellen.
  2. Schoko zerrinnen lassen und mit Ei zur Mohnmasse Form.
  3. Gelatine nach Anweisung zerrinnen lassen, unterziehen und abgekühlt stellen, bis die Menge anfängt fest zu werden.
  4. Schlagobers steif aufschlagen und unter die Mohnmasse heben, ein weiteres Mal abgekühlt stellen.
  5. Brombeeren zum Kochen bringen, passieren und Staubzucker hinzfügen. Mit zwei Esslöffeln Mohnmoussekloesse abstechen und mit Brombeermark auf Portionstellern anrichten.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Dessert kalt, Dessert kalt

Zutaten für 4 Portionen:

  • 25 g Mohn (gemahlen)
  • 80 ml Portwein
  • 100 g Schoko
  • 1 Eier
  • 3 Blatt Gelatine (weiss)
  • 200 g süsses Schlagobers
  • 375 g Brombeeren
  • 20 g Staubzucker