Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Suppe, Suppe, Vorspeise kalt
Eigenschaften: für Feinschmecker
Zutaten für 2 Portionen:
- 4 EL Butter
- Cayennepfeffer
- 40 ml Cognac
- 2 Dille (Zweig)
- 2 TL Glutamat
- 6 Hummer, nur die Karkassen
- 80 ml Port, roten Portwein
- 800 ml Schlagobers
- Salz
- 4 TL Tomatenconcassee