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Linsensuppe mit Zanderfilet

Zubereitung:

  1. Die eine Nacht lang eingeweichten Linsen mit der feingehackten Schalotte in 1 El. Andünsten. Mit der Geflügelbrühe auffüllen und eine halbe Stunde kochen weich zubereiten.
  2. Pürieren, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
  3. Die Zanderfiletstreifen mit jeweils einer Scheibe Speck aufrollen und in ein kleines bisschen Butter kross rösten. Auf der Linsensuppe anrichten.
  4. Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Suppe, Suppe, Vorspeise kalt, Vorspeise kalt

Zutaten für 4 Portionen:

  • 200 g Linsen
  • 1 Schalotte
  • Butter
  • 2 Kleine Streifchen Zanderfilet
  • 2 Kleine Streifchen Speck
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 EL Schlagobers
  • 1 TL Sherryessig