Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Salat, Salat
Zutaten für 10 Portionen:
- 2500 g Kabeljau im Stück
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Porree kleine Stange
- 1000 ml Wasser
- 250 ml Weißwein
- 0.5 Bund Petersilie
- 1 Lorbeergewürz
- 0.5 EL Salz
- 6 Pfefferkörner
- 125 g Majo
- 3 EL Kren (gerieben)
- 1 EL Zitrone (Saft)
- 1 Zucker
- 250 ml Schlagobers
- 50 g Walnüsse
- 4 Mangos , gut reif