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Kalbfleisch-Zucchini-Suppe

Zubereitung:

  1. Zucchini abspülen, reinigen und in feine Scheibchen schneiden. Zwiebel abschälen und fein würfeln. Beides im zerlassenen Fett kurz andünsten und wiederholt herausnehmen. Inhalt der Suppenpackung, 300 ml Wasser und das Schlagobers in den Kochtopf geben, gut durchrühren und unter gelegentlichem Rühren aufwallen lassen. Zucchini und Zwiebel wiederholt hinzufügen und bei milder Temperatur 5 min machen. Dabei ab und zu umrühren. Zum Schluss die Suppe mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
  2. Tipp: Das Fruchtfleisch von jungen, kleinen Zucchini ist deutlich zarter als das von größeren.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Suppe, Vorspeise kalt, Vorspeise kalt

Zutaten für 2 Portionen:

  • 0.5 Zucchini (ca. 100g)
  • 1 Zwiebel (mittelgross)
  • 10 g Butter (oder Margarine)
  • 1 P. (für 2 Teller) Kalbfleischsuppe
  • 200 g Schlagobers
  • 1 Prise Salz
  • Pfeffer