Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Suppe, Suppe, Vorspeise kalt
Zutaten für 1 Portionen:
- 500 g Wildfleisch
- 100 g Wurzelwerk
- Salz
- Pfefferkörner
- Wacholderbeeren
- Nelken
- Lorbeergewürz
- 50 g Speck
- 20 g Fett
- 60 g Mehl
- 0.125 Rahm
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 0.125 Rotwein