Zubereitung:

1. 1. Kohlrabi abschälen und auf der Haushaltsreibe oder mit der Küchenmaschine grob raffeln.
2. 2. Den Spinat ausführlich abspülen und gut abrinnen.
3. 3. Haselnüsse hacken.
4. 4. Sesamsaat in einer trockenen Bratpfanne ohne Fett goldbraun rösten.
5. 5. Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln.
6. 6. Salz, Essig, Pfeffer, Öl sowie die Zwiebel zu einer Vinaigrette durchrühren.
7. 7. Spinat in eine geeignete Schüssel geben, den Kohlrabi darauf anrichten, mit Haselnüssen und Sesamsaat überstreuen.
8. 8. Die Vinaigrette darübergiessen.
9. Als Menüvorschlag:
10. Entrée: Kohlrabirohkost
11. Hauptgericht: Nudelauflauf mit Spinat
12. Dessert: Ganz schnelle Beeren-Törtchen
13. 30 Min.
14. Pro Einheit
15. Tipp: Wussten Sie, dass eine Schale Spinat bereits den gesamten Tagesbedarf an Vitamin K und Beta-Carotin deckt?

Tipp: