Im Kochbuch speichern Print

Erdäpfellpfanne mit Selchkaree

Zubereitung:

  1. Für die Erdäpfellpfanne die Erdäpfeln von der Schale befreien, abspülen und würfelig schneiden. Selchkaree von dem Knochen lösen, abspülen und abtrocknen. Fleisch ebenfalls würfelig schneiden. Zwiebeln von der Schale befreien und hacken. Porree und Schwammerln reinigen und abspülen. Porree in Ringe schneiden, Schwammerln vielleicht vierteln.
  2. Butterschmalz in einer großen Bratpfanne erhitzen. Porree, Zwiebeln, Fleisch und Schwammerln darin andünsten, folgend herausnehmen.
  3. Erdäpfelwürfel im Bratfett anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Unter Wenden ca. 20 Minuten goldbraun rösten. Übrige Ingredienzien nach ca. 15 Minuten dazugeben.
  4. Erdäpfellpfanne vor dem Servieren mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

Tipp:

Servieren Sie die Erdäpfellpfanne mit einem Klecks Crème fraîche.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 4 Portionen:

  • 750 g Erdapfel (festkochend)
  • 500 g Selchkaree Kotelett
  • 2 Zwiebel
  • 1 Stange(n) Porree (klein)
  • 200 g Champignons
  • 2 EL Butterschmalz
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Majoran (getrocknet)
  • 4 EL Crème fraîche (mit Kräuter)