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Petersilwurzel-Apfel-Salat

Zubereitung:

  1. Die Petersilwurzeln schälen und in heißem Salzwasser weich kochen. In kaltem Wasser abkühlen lassen. Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und ebenso wie die Petersilwurzeln in feine Streifen schneiden. Den Sauerrahm mit Mayonnaise verrühren. Unter den Salat mischen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.

Tipp:

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage, Salat

Region: Österreich, Kärnten

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Petersielwurzeln
  • 400 g Äpfel
  • 150 ml Sauerrahm
  • 100 g Mayonnaise
  • Zitronensaft
  • Salz (aus der Mühle)
  • Pfeffer (aus der Mühle)