Püree von weißen Bohnen
Zubereitung:
- Die Bohnen über Nacht in 1/2 l Wasser einweichen und anschließend im Einweichwasser ca. 30 Minuten garen. Abgießen und die Bohnen mit den übrigen Zutaten pürieren. Pikant abschmecken.
Tipp:
Vorsicht mit Salz!
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise, Beilage
Region: Österreich
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 100 g Bohnen (weiß, getrocknet)
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 100 g Tomaten (getrocknet, in Öl)
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 2 TL Kapern
- 100 g Tomatenmark
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- Cayennepfeffer