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Quittenparfait

Zubereitung:

  1. Die Quittenmarmelade gut durchrühren und durch ein Haarsieb pinseln. Das mit Zucker zu Eischnee geschlagene Eiklar mit der geschlagenen Schlagobers vorsichtig unter die Quittenmasse heben. Sofort in passende, gekühlte Formen hineingeben und 3 bis 4 Stunden gefrieren.
  2. Vor dem Servieren aus der Form stürzen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Dessert kalt, Dessert kalt, Dessert kalt

Zutaten für 4 Portionen:

  • 350 g Quittenmarmelade siehe Rezept
  • 2 Eiklar
  • 2 EL Zucker
  • 300 ml Schlagobers