Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Hauptspeise, Salat
Zutaten für 4 Portionen:
- 750 g Kalbfleisch (Keule oder evtl. Schulter)
- 3 Zwiebel
- 75 g Speck (fett)
- Salz
- Pfeffer
- 0.5 Kleine Zitrone
- 1 TL Kapern
- 375 ml Rindsuppe (heiss)
- 125 g Sauerrahm
- 1 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 2 TL Zitrone (Saft)