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Gurkengemüse in Senf-Kapern-Sauce

Zubereitung:

  1. 1. Gurken abschälen, in Längsrichtung halbieren und mit einem TL die Kerne herauskratzen. Gurken in Scheibchen schneiden.
  2. 2. Butter beziehungsweise Leichtbutter in einem Kochtopf zerrinnen lassen und die Gurkenscheiben darin 5 Min. weichdünsten. Crème fraîche und Senf unterziehen und das Ganze bei geschlossenem Deckel 10 Min. gardünsten.
  3. 3. Die Kapern unterziehen, und das Gemüse mit Pfeffer, Salz und Zucker nachwürzen. Petersilie hacken und darüberstreuen. Dazu passen gebratenes Selchkaree, Salzkartoffeln und Bier.
  4. Als Menüvorschlag:
  5. Entrée: Rote Rüben mit Kren-Sauerrahm bzw. Crème fraiche
  6. Hauptspeise: Gurkengemüse in Senf-Kapern-Sauce
  7. Nachspeise: Haselnuss-Pudding
  8. 20 Min.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

Für 4 Portionen

  • 2 Salatgurken
  • 30 g Butter
  • 1 Becher Crème fraîche
  • 1 EL Senf
  • 50 g Kapern
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Bund Petersilie