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Pichelsteiner Eintopf - Bayern

Zubereitung:

  1. Pichelsteiner ist ein Traditionseintopf aus dem Bayerischen Wald.
  2. Das Rindfleisch in Würfel schneiden. Das Gemüse reinigen und kleinschneiden. Einen Kochtopf mit Butter einfetten, das Fleisch sowie die Gemüse abwechselnd darin schichten, jede Schicht würzen.
  3. Die Rindsuppe erhitzen und aufgießen, den Kochtopf schliessen und in etwa 90 Min. bei mittlerer Hitze gardünsten, nicht umrühren. Eventuell noch ein klein bisschen klare Suppe nachgiessen.
  4. Vor dem Servieren mit Petersilie überstreuen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Region: Deutschland

Zutaten für 4 Portionen:

  • 600 g Rindfleisch, aus der Hüfte
  • 350 g Erdäpfeln
  • 200 g Karotte
  • 1 Kleine Sellerie
  • 1 Porree (Stange)
  • 400 g Weisskohl
  • 2 Zwiebel
  • 50 g Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Majoran
  • 1 EL Kümmel
  • 500 ml Rindsuppe
  • 3 EL Petersilie (gehackt)