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Porter Cake - Porterkuchen

Zubereitung:

  1. Butter in Flöckchen über das feingesiebte Mehl Form. Rosinen, Rosinen und Kirschen mit Mandelkerne, Zucker, Orangeat, Zitronat und Gewürzen dazugeben. Alles zu einem Teig durchrühren. Natron in 2 El lauwarmem Bier zerrinnen lassen. Eier mit restlichem Bier schlagen, mit dem Natron zur Mehlmischung Form, alles zusammen durchrühren. Ein Backblech mit Pergamtenpapier ausbreiten, kleine Teighäufchen daraufsetzen. Im aufgeheizten Rohr bei 150 Grad 15 min backen. Die noch warmen Kekse mit den gehackten bunten Kirschen verzieren.
  2. Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Gebäck & Brot, Gebäck & Brot, Kekse & Konfekt, Kuchen & Torten

Zutaten für 100 Portionen:

  • 110 g Butter
  • 225 g Mehl
  • 225 g Rosinen, kernlos; gehackt
  • 110 g Rosinen
  • 65 g Belegkirschen, rot
  • 225 g Zucker
  • 65 g Mandelkerne (gehackt)
  • 65 g Orangeat u. Zitronat; gehackt
  • 0.5 Zitrone (abgerieben Schale davon)
  • 1 TL Gewürze, gemahlen: Neugewürz, Nelken, Zimt, Kardamom
  • 0.5 TL Natron
  • 140 ml Guinness-Bier
  • 2 Eier
  • Kirschen, kandiert, bunt

Mfi 11/91

  • notiert: M.Peschl