Die Haselnüsse fein hacken, kurz anrösten und auskühlen lassen. Inzwischen in einer Schüssel die Butter mit dem Honig cremig rühren. Ausgekühlte Haselnüsse unter die Buttermischung rühren. Die Honig-Nuss-Butter in eine Schale füllen und einen halben Tag durchziehen lassen.