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Ribiselschnitten I

Zubereitung:

  1. Ein tolles Kuchenrezept für jeden Anlass:
  2. Butter mit Mehl abbroeseln, mit Honig, Eidotter und Zitronenschale schnell zu einem Teig zubereiten, 1/2 Stunde abgekühlt stellen.
  3. Messerdick auswalken, auf einem ungestrichenen Backblech überbacken, abkühlen.
  4. Die Johannisbeeren in Honigwasser zum Kochen bringen, die Früchte abschöpfen und den Saft bis zur Geleeprobe eindicken. Den kalten Saft auf den Teig aufstreichen, die Früchte darauf gleichmäßig verteilen.
  5. Die Eiklar steifschlagen, den Honig unterziehen. Die Menge über den Kuchen Form und den Kuchen wiederholt in das Backrohr schieben, bis der Schnee anfängt, sich gelb zu verfärben.
  6. Vollwert-Kochbuch aus Österreich

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Gebäck & Brot, Gebäck & Brot, Kekse & Konfekt, Kuchen & Torten

Zutaten für 1 Portionen:

Mürbeteig

  • 180 g Weizen
  • 120 g Butter
  • 2 Eidotter
  • 60 g Honig
  • Zitronenschale

Belag

  • 300 g Johannisbeeren
  • 60 g Honig
  • Wasser
  • 2 Eiklar
  • 50 g Honig