Lachs-Carpaccio Ii
Zubereitung:
- Lachs in hauchdünne Scheibchen schneiden. Aus Saft einer Zitrone, Weißwein, Essig, Öl und Zucker eine Marinade anrühren. Den Lachs rosettenförmig anrichten und mit abgezupften Kerbelblättern, grob gehackten Kapern, Salz und Pfeffer überstreuen. Die Marinade darüber gleichmäßig verteilen und das Carpaccio 20 min bedeckt ziehen.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Vorspeise kalt
Zutaten für 1 Portionen:
- 450 g Lachs (frisch)
- 2 EL Essig
- 2 EL Zitrone (Saft)
- 3 EL Weißwein
- 4 EL Öl
- 1 Prise Zucker
- Frische Kerbelblättern
- Kapern
- Salz
- Pfeffer