Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Eigenschaften: Vollwert, Vollwert, Vollwert
Zutaten für 4 Portionen:
Für Die Grünkernplätzchen
- 200 g Grünkern
- 600 ml Wasser
- 1 Mittl. Karotte
- 100 g Knollensellerie
- 1 Zwiebel
- 0.5 Bund Petersilie
- 3 Dotter
- 50 g Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer
Für Den Senfsprossenquark
- 100 g Topfen
- 50 g Joghurt
- 2 EL Senf
- 1 EL Zitrone
- 20 ml Wermut
- 100 g Senfsprossen
- Pfeffer
Für Das Lachstatar
- 200 g Räucherlachs
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Kleine Zitrone; Saft
- 20 ml Wermut
Ausserdem
- 4 EL Erdnuss- bzw. Olivenöl
- Senfsprossen zum Garnieren