Kichererbsencurry Mit Mango
Zubereitung:
- Sellerie säubern, spülen, würfeln. Lauchzwiebeln säubern, spülen, in Stückchen schneiden. Ingwer abschälen, fein würfeln.
- Alles in die heisse klare Suppe geben, Curry hinzufügen und zehn Minuten köcheln. Abgetropfte Kichererbsen dazugeben, weitere zehn Minuten köcheln.
- Kochtopf von dem Küchenherd nehmen, Joghurt unterziehen. Abschmecken. Mangofruchtfleisch in Spalten schneiden. Mit gehackten Koriander einrühren.
- Tipp: Verwenden Sie cremiges Naturjoghurt für ein noch feineres Ergebnis!
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 350 g Sellerie
- 2 Bund Lauchzwiebeln
- 30 g Ingwer
- 500 ml Gemüsesuppe
- 1 EL Curry
- 240 g Kichererbsen; Dose
- 150 g Vollmilchjoghurt
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 0.5 TL Zimt
- Koriander (gemahlen)
- Salz
- Sambal Ölek
- 350 g Mango (reif)
- 0.5 Bund Koriander