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Ostpreussisches Rotkraut

Zubereitung:

  1. Rotkraut sehr fein hobeln und in Gänseschmalz, gemeinsam mit der kleingehackten Zwiebel, den Nelken und dem kleingeschnittenen Apfel mit ein klein bisschen Wasser und Salz dünsten. Mit Johannisbeergelee nachwürzen.
  2. Wenn das Kraut zu Wild gereicht weden soll, ist es empfehlenswert statt Johannisbeergelee Preiselbeeren zu verwenden.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Beilage

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Rotkraut
  • Gänsescmalz zum Anbraten,
  • Wenn es sein muss auch Schweineschmalz
  • 1 Zwiebel
  • 3 Gewürznelken
  • 1 Apfel (Boskop)
  • Sm Wasser
  • Salz
  • Johannisbeergelee