Gegrillte Jakobsmuscheln - Coquilles St. Jacqs Grillees
Zubereitung:
- Zubereitung - Weiche Butter cremig rühren - Pistazienkerne sehr klein hacken - Butter und Pistazien mischen, mit Pernod, Salz und Cayenne nachwürzen - Rosetten spritzen und abgekühlt stellen
- Vorbereitung - Jakobsmuscheln mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und mit Olivenöl bestreichen - Grillieren, darauf achten dass ein schönes Muster entsteht - Mit jeweils einem Dillzweigspitz und einer Rosette Pistazienbutter anrichten Recipe By : Als nächstesy Stocker, Mr-Freudenberg, Berne Switzerland
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Vorspeise kalt
Zutaten für 10 Portionen:
- 1375 g Jakobsmuscheln
- 1 Würzen Salz, Pfeffer
- 50 ml Olivenöl (kaltgepresst)
Für Die Buttermischung
- 200 g Vorzugsbutter
- 50 g Pistazienkerne
- 25 ml Pernod
- 1 Abschmecken Salz, Cayenne
Garnitur
- 10 Dillzweigspitzen, frisch