Zubereitung:

1. Fleisch kurz abschwemmen und abtrocknen, am Anfang in 1 cm dicke Scheibchen, dann in schmale Streifchen schneiden. Knoblauchzehen abziehen und durch eine Knoblauchpresse in das Öl drücken. Getrocknete Küchenkräuter unterziehen. Fleisch in eine ausreichend große Schüssel geben und das Kräuteröl darübergiessen.
2. Abgedeckt, am besten eine Nacht lang, im Kühlschrank ziehen. Zwiebel abziehen, halbieren, in Streifchen schneiden und zur Seite legen. Lammfleisch auf einem Sieb abrinnen, Öl dabei auffangen. Einen TL davon in einer Bratpfanne erhitzen und das Fleisch darin ungefähr 8 min herzhaft braun rösten, zwischendurch auf die andere Seite drehen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Die rohen Zwiebelstreifen über das Fleisch geben.
3. Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!

Tipp: