Norbert Tutschek

Zubereitung:

1. Vorbereitungsarbeiten
   Für den Fenchelsalat die Fenchelknollen waschen und in Streifen schneiden. Das Fenchelgrün klein hacken und aufheben. Frische Fische waschen, Kopf & Gräten entfernen und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl braten, etwas pfeffern, dann salzen und zur Seite stellen.
   
   F Pfanne erhitzen
   E Fenchelkörner trocken rösten, anschließend Olivenöl beifügen, erhitzen und geschnittenen Fenchel dazu geben.
   M Mit frisch geriebenem Pfeffer würzen
   W Oliven darunter mengen und salzen. Pfanne vom Herd nehmen und das Gemüse
   H mit etwas Zitronensaft aromatisieren.
   F Etwas abgerebelten Thymian untermischen und auf Teller aufteilen.
   E Mit dem Fenchelgrün bestreuen
   M nochmals frischen Pfeffer darüber reiben
   W und die gebratenen Fische darauf legen.
   H Mit Zitronenscheiben garnieren und lauwarm servieren.
   
   Wirkung
   Wärmt, kräftigt Magen, Milz und Nieren.
   
   Empfehlung
   Leichtes und schnell zubereitetes Abend- oder Mittagessen

Tipp:

Wenn es ganz schnell gehen muss, können Sie auch Sardinen aus der Dose verwenden.